カテゴリ:食べる 呑む( 480 )

フレッシュなワカモレ(Guacamole)を簡単に作る!

うちの冷蔵庫にはいつもアボカドが入ってる。
アボカドって毎日一つ食べると体なのか、美容なのか知らないけどいいんだって。
別にそういう目的じゃないけれど、買えるときに二つほど買っておくことが多い。
店ではまだ緑で硬いから食べられないけど、2~3日陽のあたるところにおいておくと、色が黒くなってきてちょうど食べ頃になるので、冷蔵庫にいれておく。

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これがGuacamole ワカモレです。メキシコ料理を食べに行くとサルサと一緒に出てくる緑のあれです。
これアボカド一つを使ってつくりました。
左にあるのは、Guacamoleを作るための調味料です。これを買っておくと便利です。
City Super, Oliver'sなどしゃれたスーパーに行くと必ず見つかると思います。

熟れたアボカドを半分に切って、手で皮をむきます。そして種をとって適当に切って、スプーンでつぶします。
そこにこの調味料を適量入れます。レモンがあればレモン汁をこれまた適当に入れてください。
無ければお酢でも大丈夫。今日はオリーブオイルも入れたけど、無い方がさっぱりしていておいしい。
私はマヨネーズもちょこっといれます。
味見しながら、足りなければ調味料を追加してください。もし手に入ればコリアンダー(生)を買ってきて、細かく切ったものを入れるともっとおいしくなりますよ。

トルティーヤチップスにつけたり、茹でた野菜につけたり、肉にのせたり、万能な食べ物です。

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わが家は、冷蔵庫にあった野菜をちょこちょこっと茹でたり炒めたりして並べてみました。何にでもあうのです。
お肉は牛肉だけど、塩コショウして炒めて、だんなが中国のレストランでもらってきた、ウイグル族のラム肉を焼くためのクミンとチリのパウダーをかけて炒めたところ、なんともいえないエスニックな味になりました。
でも次回はやはりラム肉にこれをかけてグリルでじっくり焼いてみたい。絶対においしいと思う。

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お酒はこれ!私の定番竹鶴17年
いや、まじ幸せなディナーでした。
ご馳走様。

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by junpei642 | 2015-04-19 21:50 | 食べる 呑む | Comments(0)

香港の丸亀製麵で天丼!

どこかで読んだ記事に、丸亀製麵の裏技のことが書いてあった。
なんでもご飯を頼んで、それにてんぷらをのせて自分で天丼を作るって言う話だった。
香港でもできるのかな?と思って早速iSquareのお店に行ってみた。

香港では裏技でもなんでもなく、ご飯(白飯)は普通にメニューにあって、お好きなてんぷらをのせて天丼を作ろう!と書いてありましたわ。
なので、カウンターで白飯をオーダーした。
店に行ったのがお昼前だったので、てんぷらの種類がちょっとしか無かったので、
てんぷらオーダーできるの?と聞いてみると、先にレジでオーダーしろと言われた。
レジでご飯と、エビのてんぷら二つ、なすび、かぼちゃ分の値段を払うと、
番号札をくれて、それをテーブルに置いて待つように言われる。

つゆなどはセルフサービスなので、天つゆと書いてあるものと、かつお醤油と書かれているのをそれぞれ器にいれて席についた。
実はてんぷらは結構待たされた。
それでも熱々のてんぷらをいただけるのでありがたい。

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ご飯にてんぷらをのせて天つゆと、かつお醤油をかけてできあがり。
なすびが大きくて本当においしい。
えびもおいしかったよ。
結構おなかいっぱい。味も悪くなく満足度は高い。
これで47ドルなのでランチにしては上出来だと思う。だって普通のレストランで天丼を食べると100ドル越えるからね。
もちろんお味噌汁、おつけものなどもついているけどね。
ここもお味噌汁があると言うことないんだけど、腹八分目で止められるのでちょうどいいかな。
場所も便利だし、また食べに行こうっと。
もちろんうどんもまあまあおいしいもんね。安いし。

おすすめです。

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by junpei642 | 2015-04-09 22:01 | 食べる 呑む | Comments(2)

香港の日本(日本風)レストランに思うこと

最近 食べることと飲むことしか書いていないこのブログ 
ちょっと別のこと書きたいけれど、仕事、食べること、Band, Wanch ぐらいしか出かけないので、
本当書く事ないなといった感じだ。

今日は朝のクラスと夕方のクラスの二つしかなく、その間に時間がたっぷりできた。
朝のクラスはHang Hauにあるショッピングモールでやっているため、その中にあるレストランでレッスンのあとランチをすることにした。
麵屋武蔵をのぞいてみると、おいしそうなスープカレーがランチメニューにあった。
迷うことなくそれを注文。

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これなんだけどね、名前のとおりスープです。ご飯にかけて食べても、そのままスープとして飲んでも問題ないような優しいお味でした。でっかい豚肉のバラ肉が入っていて、それが非常に柔らかく、無駄な油もとれているので美味しく食べれた。
野菜の種類もかなり多く、量もたっぷり。卵は半熟でとろとろ
ちょっと量が多すぎるなと思ったけど、男の人ならちょうどいいかな?

サラダはパリパリシャキシャキでドレッシングの味もよく、これまた合格
お豆のつけあわせもあったけど、それもおいしかった。
そして茶碗蒸しまでついていた。スープカレーに茶碗蒸しはいくらなんでも合わない。茶碗蒸しの味がわからなくなってしまうから。それでも十分すぎるぐらいの量で、味もおいしいので、満足度の高いランチとなった。
これでサービス料込みで80ドルほどなのでかなりお得だと思う。

香港には和食屋、ラーメン屋、寿司屋、洋食屋などなど、たくさんの日系、もしくは日本風レストランがあるんだけど、
値段と内容がちょうどいい食べ物に出会うことは珍しい。
たいしておいしくもないものをランチだと最低でも80ドルは取られるし、中には100ドルぐらい行ってしまうものも少なからずある。
できたときはおいしいが、いつの間にやら味が落ちて、それでも値段は同じなので、おいしかったからリピートしても2回目はムッとすることが多い。
ものすごくお金を出せば、そんな悲しい思いをすることもないのだが、100ドル前後だとかなりの確率でまずい。

2週間ほど前のことだが、結構昔からある日系の洋食屋でランチを食べたとき、私はカルボナーラのセットを頼んだんだけど、スープは香港でありがちなボルシチ つけあわせのパンはさすがにおいしかったが、メインのカルボナーラは、なんじゃこりゃ?と思うような出来だった。カルボナーラとは呼べないしろもの。肉はまずいし、カルボナーラなのにいろいろ入っていて、それがまったくおいしくなくて、そんないい加減なものしか作れないコックをなんで雇うのか?
そこはとりあえず日系だとわかっているのだが、なんで定期的に店で出している料理の味を抜き打ちテストしないのか?
飲み物がついて100ドルを越えていたけど、あのカルボナーラなら、大家楽で食べていたほうがまだ満足度が高いよ。

ラーメン屋でもかなりの確率でこのような味の低下が見られる。

家で作れば、絶対に自分の舌を満足させられる味を作ると思う。
うちのだんなは料理が上手いので、彼が作るものはたいていおいしいし、美味しく仕上がるように毎回いろいろ工夫しているし、次はこれ入れてみようかな?とかワクワクしながら作っているのがわかる。
私は最近手抜きだが、それでもやはり自分が美味しいと思うレベルにするのに工夫する。それでも頭の中にある味になかなか近づかず、今日はだめだなと思う日だってあるのだ。
おいしい?とだんなに聞いてみて、おいしいよ!と言われるとホッとするし、ああしたほうがよかったとか、いろいろコメントもらって落胆することもある。でも次回はそれ試してみようと思えるし。

一応レストランで働いている人はプロなんだからさ、その基本の味を崩さないで欲しい。
ちっともおいしくないものを出して、高い値段を取るのをやめて欲しいよ。はっきり言って!

それ考えると、今日のスープカレーはよくできました。と心から言ってあげたい。
味も値段も優しいもん。

でもね、香港はさ家賃が高いからさ、バランスはいつも崩れてしまうんだよね。
いつになったら不動産価格が落ち着くんだろうね。




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by junpei642 | 2015-03-26 01:23 | 食べる 呑む | Comments(2)

北京ダックと幸せバーでの奈良県人会

3月と言えば日本人大移動の季節でして、この時期に帰任と赴任が交差します。
今年も例外ではなく、帰国しますという声があちこちから聞こえてきて、ちょっぴり寂しい思いもしました。

奈良県人会で出会ったYさんも帰任ということで、プチ奈良県人会を開催しました。
気心知れたメンバーばかりでほんわかした会でした。

場所は久しぶりの鹿鳴春
ここでご飯食べるのは何年ぶりだろうか?以前Mixiのオフ会で訪れてから初めて来た。
すごく人気のレストランで予約は実に難しいらしい。
なので、ここで食べたい人は早め、せめて1ヶ月ぐらい前から予約しておいたほうがいいかも。

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料理は、適当に頼んだんですが、昔に比べて味は落ちたなと思ってしまいました。
私の口がこえたのか、よくわからんけど、うーんって感じでした。
でも北京ダックはおいしかったよ。

奈良県人会って、いっつも本当にほんわかで、みんなあたたかい良い人ばっかり、そしてローカルねたに盛り上がるのです。
今回、会長さんは、私が中学のときに出会ったN高校のプリンスみたいな人をFacebookで見つけてくれた。
県人会の翌日 いきなり写真が送られてきて、このおっさん誰?と思っていたらその王子様だった。
2回ぐらいしか会ったことない人に友達リクエストするわけにもいかず、とりあえずフォローだけしておいた。
会長 ありがとうございました。

さて、時間も早かったので2次会に流れることになり、これまた会長が連れていってくれた素敵なバー
名前はBar Buona sera こんばんわ~~~って店です。
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これ見てくださいよ。ものすごいお酒の数ですよ。チョー幸せな眺めだと思いませんか?
きっとCock tailもおいしいんだろうけど、おなかいっぱいだったしWhiskeyを飲むことにした。
久しぶりに飲んだのはこれ

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焼き芋の皮の香り(ヨード臭)がするアイラウイスキーでございます。
久しぶりにおいしかった。

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大阪人のマスターはとっても優しそうで、お話もはずみますね。
また行ってみたいと思うバーでした。
場所はTSTですよ。
お店のFacebookはココ

奈良県人会っていつもサラッとお開きになるところが好き。
また会いましょう。
次は何でしたっけ?

ああ、プリンスの話からロン毛が出てきて、今度の県人会はロン毛の会になるんだった。
なんて楽しみな企画なんだ!
セバスチャンみたいなの来てくれるといいな。



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by junpei642 | 2015-03-24 20:23 | 食べる 呑む | Comments(0)

Western Dinner at Delaney's

Mちゃん オーストラリア、JB 日本 、そしてだんなが明日から中国出張で、実質私は一人ぼっちになってしまうのです。JBが日本に行く前日に二人でディナーすることになって、久しぶりにDelaney'sへ行ってみた。

Delaney'sと言えばIrish Food ギネスで有名な場所だけど、ギネスはちょっとしんどいので
Kilkennyをいつも飲む。Brendanと初めて行ったバーで初めて飲んだのがこのALEだった。
1杯ぐらいだとたいしたことないけど、続けて飲むと酔っ払ってしまうビールである。
でもALEなのでピリッとしたビールの味は楽しめないので、やっぱり私には普通のビールがいいかな?

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こんな色です。ちょっと茶色の濃い感じ。ギネスだと真っ黒

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イギリス、アイルランド系といえば、やっぱりFish & Chipsかな?
ここのは魚もしっかりしていておいしかった。タルタルソースもうまかったしね。
ポテトもおいしかったです。

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JBといえば手羽先がかかせない。
このゴルゴンゾーラのソースがおいしかった。でもおなかいっぱいで全部食べきれなかったんだけどね。

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JBがおいしいよと言って頼んだのが、カマンベールのフライ ここについているソース なんのソース?クランベリー?よくわからないのですが、おいしかったです。家でもできそうなのでやってみたい。

来週からしばらく一人ぼっちの生活になるので家でのんびりして、疲れた体をいたわりたいなんて思っているのですが、
たぶん明日はOpen Mic参加のため、またWanchに行くことになりそう。
その後はDietも含めて体を守ろう。




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by junpei642 | 2015-03-22 13:29 | 食べる 呑む | Comments(0)

白切鶏についてくる葱ショウガソース(油だけど)

最近ずっと仕事が終わるのが遅い。
夜まで仕事入れているからね。
でも今日は夕方の仕事が空いたので、楽チンかと思ったけど、日本に行ってしまうAGがベース用のエフェクターをくれるというので、初めて馬鞍山までMTRで行ってきた。
今までバスで行ったことはあるけど、MTRは初めて!
駅の数は結構あって、意外と遠いな。バスで行く方がうちからだと断然近いのでした。
しかし、遠いと言っても人は多いよな。たくさんマンション群あるもんね。

AG一家と最後にお会いできて良かった。
なほちゃん、はるきにも会えたし、本当良かった。
日本に行っても頑張ってね~~~

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さて、おうちに帰るとおいしいものができあがっていた。
最近、私はだんなが作ってくれる麻婆豆腐が大好きだ!
これに伊賀味噌を入れるともっとおいしい。日本の麻婆豆腐とは違って中華な味だけどおいしい。
そして、もう一つ、こっちの白切鶏のソースとして必ずついてくるねぎとしょうがのソース
ねぎとショウガに熱した油をジャーッてかけて、塩だけで味付けしたものだけど、
チキン(今日はささみ)によく合う。ご飯にもすごく合うし、簡単なので作ってみてください。
チョーおすすめです。

ご馳走様でした。


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by junpei642 | 2015-03-17 21:43 | 食べる 呑む | Comments(4)

たまには家でご飯を食べたい 赤飯を炊いた

ここのところ、仕事が結構忙しく、なかなか家でゆっくりお料理ができない私だが、
昨日は若干早めに終わったのでサーモンを焼いて食べた。

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Market Placeに食べやすそうな鮭の切り身があったので買ってみたのだが、
よくこんな風にスライスできたよなと不思議に思うぐらいペラペラだった。
でもおいしかったけどね。

付け合せはオクラとガーリックのソテー 簡単なのでしょっちゅう作る。手抜き料理の代表
そしてプチトマトも焼いてみた。これはご飯よりパンに合うのだけど。

右端に見えているのは、オーガニック小豆で作ったおこわだ。
前もって圧力鍋で柔らかくするとだんなは言ってたが、最初のは柔らかくなりすぎて急遽ぜんざいになった。
それがまたおいしい。
おこわ用の小豆はあらためて炊きなおしとなった。
でも上手にできていたよ。さすがMy darlingだな。

写真に撮っていないが、最近だんなが手作りしてくれる大根のお漬物が最高にうまい!
また紹介します。

ご馳走様

あああああ、明日 3月14日 Wanchでドラフルの久しぶりのライブありますので
時間がございましたら是非来てくださいね。
サインしますよ。
イケメンのボーカルもいます。
よろしくよろしく

54 Jaffe Road, Wanchでございます。

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by junpei642 | 2015-03-14 00:12 | 食べる 呑む | Comments(2)

あったか誕生日パーティー

昨日は私の本当の誕生日でした。
娘がローカルフードが食べたいというので、モンコック東にあるMOKOというモールのフードコートへ遊びに行く予定をしていた。
ところが、私のFacebookを見た香港人の親友が連絡をくれて、ディナーをしようと言ってきた。
でもフードコートに行くことが決まっていたので、とりあえずフードコートで会って、一田でビールでも買って飲もうよ!と言ってみた。
それでいいよということになり、仕事が終わった後でMOKOを目指した。

MOKOに行ってみると、彼は家族連れ!家族も彼が彼女とつきあっているころから知っていたし、
子供が生まれてからも毎年1度か2度は会って食事をする仲なので、ちょうど娘もこっちに来ていたこともあって、
久しぶりに二家族そろっての食事となった。

なんと、私のためにケーキもワインも買ってきてくれていたので、私もお寿司やビールなどを買ってきて、
なぜかフードコートで誕生日パーティー突入!
まあこういうのもめったにないし、ずっとおいしいもの食べてたのでフードコートで十分!!!

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このケーキ 甘いイチゴごろごろ入っていて、周りは真っ赤なスポンジ、中はクリームたっぷりのスポンジでとってもおいしかったです。彼らの一人息子が選んでくれたんだって。

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そしてみんな揃って記念写真!
われら家族3人の写真なんてめったに撮るチャンスなかったので、それも撮ってもらって記念になりました。
あたたかいパーティーありがとうね。

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MOKOの入り口にこりらっくまがおったので写真を撮ってもらった。
かわいいでしょう。隣の女の子がいい味出してくれてる。

今年の誕生日は4つもケーキ食べたよ。
Facebookでは100人以上の人からメッセージいただいたし、本当幸せもんです。
ありがとうございます。
旧正月中のおもしろいパーティーの話はまた今度書きます。


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by junpei642 | 2015-02-25 20:20 | 食べる 呑む | Comments(2)

Jamie's Italian でお誕生日ディナー

夕べはMちゃんのお誕生日
私もお誕生日が近いので合同でお誕生日パーティーをしました。
場所は、今人気のJamie's Italian イギリスでは結構普通のファミレスみたいだけど、
香港では人気すぎて、いつも並ばなきゃ入れないって言ってました。

昨日はMちゃん、JB、娘、私の日本人と、BrendanやJoなど4人の白人組み 総勢8人だったので、
食うわ食うわですごい状況でした。
アイディア料理が多いかな?でも思っていたよりおいしかった。
ソース類が手作り感いっぱいだった。

パスタ類はどれもおいしかった。
とくにカネロニだっけ?それがおいしかった。

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お店はおしゃれな感じだけど、テーブルの設置がいまいちな感じ。店に直接エスカレーターで上がれるという作りがいまいちデザインに影響したのでは?と思われる。

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前菜類はこんな感じ。チーズがうまかった。

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ほうれん草のお料理 おいしかった。

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イカのお料理 にんにくマヨが強烈

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カルボナーラもおいしかった。

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アラビアータはナチュラルな味付けでなかなか良かった。

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ラムも臭くなくてGood チキンもおいしかったし、わりと安定したおいしさ感

写真は無いけど、デザートのケーキとアイスクリームがすごく幸せな味だったな。
私たちの友人がこのお店のManagerなのでした。ご馳走様

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そしてJBにいただいたかわいいプレゼント
どうもありがとうございました。

まあたまにはいいんじゃないかな?混んでるので予約していったほうがいい。

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by junpei642 | 2015-02-22 21:12 | 食べる 呑む | Comments(0)

香港食生活サバイバル法 しかしバレンタインデーディナーだ

ゆうべはバレンタインデーだったけど、うちでは普通に家飯。
適当に冷蔵庫の中のものと、街市で買ってきたものでいくつか作ってみました。

うちは近所にイオン、一田、City Superがあるけど、でも結局家の敷地内にある百佳と街市を一番利用してるかな?
恵康もよく行きます。
あとは、仕事の合間に一田、Market Placeなどをのぞいて、使える肉を冷凍庫にストックしておくことが多いです。

今日はこれ!

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街市の八百屋で売られている硬豆腐をスライスして、ごま油でカリカリに焼いたもの。
しょうが醤油、お好み焼きソース+マヨネーズ+青海苔、八丁味噌ソース の3色で食べました。
それが妙にうまいのよ。特にお好み焼きソースがめちゃくちゃあってた。
一度試してみてください。最初から水切りしてある豆腐なので水切りしなくてもいいのが便利です。

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こちらも街市 八百屋か豆腐屋にもやしあります。
さっと茹でて、フレンチドレッシングであえただけのシンプルなもの。もやしはいろんな利用法があるよ。
だんなは和食派みたいだけど、私はフレンチドレッシングでもおいしく食べれた。お豆をいれたので彩りもきれい。

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これは一田で買っておいた豚バラ厚切り
薄切りだとお好み焼きだけど、これは塩コショウしてガーリックでカリカリに焼いてみました。おいしかったです。
これはリピート決定!この肉ね。

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ご飯は日本のお米がきれてるので、残っていたもち米で豆おこわを炊いてみた。
これはこれでおいしかったです。ちょっとしょうが醤油残っていたので、それをたらして食べるとご馳走になった。

いつもこんな感じで、ローカルの店活用して生きています。
バレンタインデーディナーだったので、竹鶴ちびちびやりながら、ご馳走でもないけど楽しいディナーになりました。


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by junpei642 | 2015-02-15 13:37 | 食べる 呑む | Comments(2)


香港...出会いと別れが頻繁におとずれるtransitoryな街で、Rock'n'Rollをこやしに生きています。若返りのマジックワードを心に今日も頑張る~~


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