自家製ハンバーグ

今日は本当に久しぶりにハンバーグを焼きました。

おいしい食パンがあったし、配合もばっちりで、自分でいうのもなんですが、
すごくおいしいハンバーグができました。

私のハンバーグの作り方は、

食パン一枚を細かくちぎって、ミルクに浸します。

たまねぎは細かめのみじん切りにします。

柔らかくなった食パンを手で耳などをつぶしながらぐちゃぐちゃにします。

ミンチは牛ミンチ7:豚ミンチ3ぐらいの割合で食パンの入ったボウルにいれます。

たまねぎも入れます。

そこへ卵を一つ割りいれて、にんじん4cmぐらいをすりおろしていれます。

塩はTeaSpoonにすりきり一杯ぐらい、黒胡椒多め、ナツメッグ多めにパラパラふりかけます。

マックのケチャップがいっぱいあるので、それを二つほど入れます。

無ければケチャップ大さじ2ぐらいいれます。

それをじっくりこねます。

自分の好きな大きさに丸めて、ボールを手の中に投げ入れるみたいにハンバーグを力強く投げます。

真中を少しくぼませるのを忘れないように。

フライパンにバターを入れて、強火よりちょっと弱いぐらいの火加減で、片面を焼きます。

こんがりおいしそうな色になったら裏返します。そのまま少し待ちます。

火を中火ぐらいに落としてふたをして焼きます。

途中ひっくり返して、にごった肉汁が出なくなったらOKです。

味がほんのりついているので、ソース無しでもおいしいですが、

ケチャップやお好きなソースをかけていただいてください。

写真は忘れたのでありませんが、見た目は普通のハンバーグです。

まじうまいですよ。

ポイントはおいしい食パン(しっとりとしていて、バターが入った食パンがおすすめ)、にんじん、ケチャップです。

香港だと牛ミンチが見事にRed meatのみなので、豚ミンチは少し脂身の多いものを選ぶとふんわり仕上がります。


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by Junpei642 | 2007-08-22 00:50 | 食べる 呑む | Comments(2)
Commented by queer eye at 2007-08-22 14:57 x
やっぱりパン粉は生がいいのね。偶然ミルクに浸してるのをテレビで見たのよ。そうじゃないと硬くなってしまうって言ってたわ。

今度作ってみようかしらね。無性に食べたくなったわよ。
Commented by Junpei642 at 2007-08-23 00:31
QEさん 私はハンバーグには必ず食パンです。
パンによって味がかなり違うので、おいしいパンがある時を選んで作るようにします。
そして水ではなくミルクに浸すのもポイントかもしれません。

是非作ってみてください。

カナダにおいしいパンがあるといいんだけど。


香港...出会いと別れが頻繁におとずれるtransitoryな街で、日本語を教えながら暮らしています。現在Kissing Fishというインディーバンドでベースを弾いております。ベースだけじゃなくてギター弾いて歌ったり、ドラムもたまにたたいたり、音楽とミュージシャンにかこまれ心豊かな日々を生きるパワフルおばちゃん!


by Junpei64

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