フレッシュなワカモレ(Guacamole)を簡単に作る!

うちの冷蔵庫にはいつもアボカドが入ってる。
アボカドって毎日一つ食べると体なのか、美容なのか知らないけどいいんだって。
別にそういう目的じゃないけれど、買えるときに二つほど買っておくことが多い。
店ではまだ緑で硬いから食べられないけど、2~3日陽のあたるところにおいておくと、色が黒くなってきてちょうど食べ頃になるので、冷蔵庫にいれておく。

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これがGuacamole ワカモレです。メキシコ料理を食べに行くとサルサと一緒に出てくる緑のあれです。
これアボカド一つを使ってつくりました。
左にあるのは、Guacamoleを作るための調味料です。これを買っておくと便利です。
City Super, Oliver'sなどしゃれたスーパーに行くと必ず見つかると思います。

熟れたアボカドを半分に切って、手で皮をむきます。そして種をとって適当に切って、スプーンでつぶします。
そこにこの調味料を適量入れます。レモンがあればレモン汁をこれまた適当に入れてください。
無ければお酢でも大丈夫。今日はオリーブオイルも入れたけど、無い方がさっぱりしていておいしい。
私はマヨネーズもちょこっといれます。
味見しながら、足りなければ調味料を追加してください。もし手に入ればコリアンダー(生)を買ってきて、細かく切ったものを入れるともっとおいしくなりますよ。

トルティーヤチップスにつけたり、茹でた野菜につけたり、肉にのせたり、万能な食べ物です。

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わが家は、冷蔵庫にあった野菜をちょこちょこっと茹でたり炒めたりして並べてみました。何にでもあうのです。
お肉は牛肉だけど、塩コショウして炒めて、だんなが中国のレストランでもらってきた、ウイグル族のラム肉を焼くためのクミンとチリのパウダーをかけて炒めたところ、なんともいえないエスニックな味になりました。
でも次回はやはりラム肉にこれをかけてグリルでじっくり焼いてみたい。絶対においしいと思う。

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お酒はこれ!私の定番竹鶴17年
いや、まじ幸せなディナーでした。
ご馳走様。

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by junpei642 | 2015-04-19 21:50 | 食べる 呑む | Comments(0)


香港...出会いと別れが頻繁におとずれるtransitoryな街で、Rock'n'Rollをこやしに生きています。若返りのマジックワードを心に今日も頑張る~~


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