晩ごはん何しようか?たまには食べたい母の味

日本にいると恐ろしいぐらいすごい数の食材がスーパーマーケットにならんでいて、
デパ地下という最強の食料庫があるので、そんなに日々の献立に悩むことは無いと思うけど、
香港にいると、予定していた献立の材料が日によっては揃わなかったりして、急遽予定変更なんてことが、結構な確率で起きる。
JuscoやApitaがそばにあればそうでもないんだろうけど、ローカルスーパーや街市にたよっているとそういう事が多い。

こっちに引っ越ししてきてから困っていたのはミンチだった。
特に牛肉ミンチの需要があまりないのか、近所のパークンでなかなか手に入れられなかったのだけど、
ようやくなぜか急にミンチ登場!
ハンバーグもいいけど、たまにはママの味が食べたいなと急に思い立ち、冷蔵庫にキャベツがあったので、母が良く作ってくれた肉団子をつくることにした。

b0080418_23502278.jpg



肉団子は牛、豚ミンチ、タマネギみじん切り、塩小さじ1、たまご、食パン(ちぎってミルクに浸しておく)、片栗粉大さじ1、しょうが汁少々 これを混ぜて適当な大きさに丸める。

だし:カツオだし カップ1、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ1 鍋にいれて沸騰させる。

キャベツ半分 1cmぐらいの細切りにしておく

団子は前もって焼いておく。完璧に火を通さなくても大丈夫
鍋にサラダオイルをいれてキャベツを炒める。しんなりしてきたら上に肉団子を並べて、
だしを入れる。

キャベツがくたっとして全体に味がしみたらOK

簡単でしょ。
これは私にとってママの味。
お弁当のおかずにもいいと思います。

b0080418_2350365.jpg

これは結婚してから香港に来るころまでずっと作っていたレシピノート
友達に聞いてメモしたもの、図書館の料理本から書き写したもの、
新聞、雑誌の切り抜き、母の古い料理ノートからそのままもらってきた新聞の切り抜きレシピなどもあって、
歴史を感じさせてくれるノートです。

写真にのっているポテトサラダのレシピは今も私のポテトサラダそのものです。
朝日新聞の切り抜きかな?
このレシピのミソは、ポテトをマッシュするときにフレンチドレッシングをまぜることと、
スライスしたたまねぎを入れることです。うまいよ!

下のケーキのレシピは、私の大好きなカトルカールのレシピだな。
最近作ってないわ。

クリスマスからこっち、ちょっと仕事が一段落して家にいる時間が増え、
ちょっとまじめに料理してみたり。
明日も何か一品紹介しますね。

さて、今日のTuneは季節はずれな一曲だけど、
一日も早く北国に春が訪れますように。
だって被災地の方たちはいつもより増して寒い日々を過ごしておられることでしょう。
I will dedicate this lovely song to people affected by the earthquake and Tsunami.
Hope spring will come earlier than usual this year.





にほんブログ村 海外生活ブログ 香港情報へ
今日もよろしくお願いします。


人気ブログランキングもよろしく


free counters


JunpeiのオリジナルWebshop たるたらんどう のご案内です。

b0080418_12363881.jpg
ハワイでおなじみのスパム(ランチョンミート)をカットするための
スパムカッターを販売しています。
お店はこちら






b0080418_1239664.jpg
花茶を楽しむための手作り透明マグカップ&透明マグカップ+花茶セット
お店はこちら
[PR]
by junpei642 | 2012-01-03 00:19 | 食べる 呑む | Comments(6)
Commented by いずたまある at 2012-01-03 03:46 x
昔はそうやってレシピを手書きで書きとめたり、切り抜きを貼ってたんだね。
その手間が美味しさにつながっているかもしれません。
頑張って料理してくださいな。

我が家はデパチカ中心生活になってしまった。
Commented by Junpei642 at 2012-01-03 12:23 x
いずやん
そうそう。昔はまじめな主婦してたんですよ。今は手抜きばかり考えてしまうけど、当時は専業主婦でたんまり時間があったのでね。
デパ地下が近いとそうなると思うよ。便利だもの。
Commented by hongkonggaffe at 2012-01-03 17:07
歴史を感じさせる、レシピと愛情がたくさん詰まったノート、
あたたかさの宝庫ですね。
デパチカのような食材の宝庫が無くても、あたたかさの宝庫がある。
いいですね。
こういうの、ウチは残していないなあ。食べるものが変わってきちゃったのも、一因です。(笑)
引っ越してからそちらの居場所での新しいページが、また増えていくと、それも良いですね。
Commented by bravo1212 at 2012-01-03 22:59
私も手書きのノート持ってるよ。
結婚してすぐや子育て中は こんなノート作って図書館で借りてきた本のレシピ写したりしました。
今はすぐにクックパッドで調べられるしこんなことしなくてもいいのかもしれないけど、それでも、お気に入りのレシピは
すぐに見れるようにしたいよね。
お母さんの味、懐かしくて美味しかったでしょうね。
Commented by Junpei642 at 2012-01-04 00:22 x
こえださん
お久しぶりです。そうですね。長年一緒に暮らしてきたノートたちです。いろいろ思い出の味がつまっているかも。
こっちの暮らしぶりどんどん書いて行きたいと思っています。
Commented by Junpei642 at 2012-01-04 00:23 x
ブラボーさん
さっすが主婦の鑑 ブラボーさん ノートあるよね。子育て中は楽しかったな。今は私もクックパッド利用するけど、やっぱりノートが好きだなあ。肉だんごおいしかったよ。


香港...出会いと別れが頻繁におとずれるtransitoryな街で、日本語を教えながら暮らしています。現在Kissing Fishというインディーバンドでベースを弾いております。ベースだけじゃなくてギター弾いて歌ったり、ドラムもたまにたたいたり、音楽とミュージシャンにかこまれ心豊かな日々を生きるパワフルおばちゃん!


by Junpei64

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

記事ランキング

画像一覧

カテゴリ

全体
日々のつぶやき(日記)
食べる 呑む
Movie Review
Book Review
Viva! Music
Education
My sweet Tetsu
Medical topic
My Precious
香港おいしい一人飯
香港、中国
Girls Band Project
Hong Kong Indies
Japan!
英語の話
お化粧

気になるブログ/サイト

フォロー中のブログ

音楽、空間、好鐘意(大好き)!
Rock and Mov...
だるにーの脳ミソ
別館・我要的幸福
La Dolcé vita
Hachiの香港家計簿
アメリカナース日記
音楽の杜
sakuraのわがままエッセイ
エミリアからの便り
熊猫漫遊記
じゅんじゅんの香港日記
六福1☆
いつの間にか20年
こんな一日
ま、どうでもいんだけど
別冊・Hachiの香港ニ...
ミヤモーの戯言
中国茶徒然日記
フォンの野菜メニュー
おはな 山の中日記 ~北...
香港日々探検日記
ブラボーのひとりごと
鴛鴦茶餐廳 いんよんち...
lei's nihong...
憧れの地は香港
koedagaffe分店...
Made in Hong...
アジア暮らし
Lady Satin's...
Welcome to m...

外部リンク

以前の記事

2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
more...

ブログパーツ

動画配信用ASPサービス

ブログジャンル

海外生活
音楽

検索

タグ

(65)
(28)
(17)
(17)
(17)
(11)
(11)
(10)
(10)
(9)
(8)
(8)
(8)
(7)
(7)
(7)
(6)
(6)
(6)
(5)

その他のジャンル

ファン