苦肉の策のラーメンサラダと唐揚げ

この前、近所の楼上でホタテのクリームコロッケみたいなものを買って来て揚げて食べた。
そのときの油が少し残っていたので天ぷらでも作ろうかということになった。


しか~~~し、街市に夕方行って見ると、小さい海老しか売られておらず、他には何にもない状態だった。
どうせ油捨てるし~~ということで、急遽メニュー変更して唐揚げを作ることにした。

唐揚げは簡単なのでたまに作る。
チキンのもも肉 骨無しね。 鶏肉のももがどれかわからん人はおらんと思うけど、
香港のスーパーだったらBoneless chicken thighと書かれたやつがそうです。

きれいに洗って、骨の取り残しなど無いかチェックして、水気を拭いたあとで食べやすい大きさに切ります。
あとは好きなタレに漬け込んでマリネードしておきます。
うちはしょうが、にんにくのすりおろし、醤油、酒、粉末だし少々をいれたボウルにチキンをいれてモミモミしておきます。
あとは袋に小麦粉、片栗粉を混ぜたものに塩、胡椒を軽くして、その中にチキンを入れてフリフリするだけ。
そして揚げてください。簡単ですね。

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もう一つ、何か作ろうと思ったけど、冷蔵庫には豆腐とトマトしかなかった。
今日はご飯を炊かなかったので、じゃあラーメンがあるからラーメンサラダを作ったら居酒屋みたいでええんでないかい?と思ったわけ。苦肉の策だな。

ラーメンは塩ヤキソバにも使ったパークンに売られている乾麺を使った。
適度に茹でたあと水洗いをしてぬめりを取って、ちょこっとゴマ油をかけておくと時間が立ってもくっつかない。
そしてトマトのぶつ切りを適当にのせて冷蔵庫で冷やすぞ!

ああああ~~~~~ドレッシングを作らなければ!!!

JuscoのPBの液体だしにお酢、砂糖、ごま油、そして李錦記のガーリックチリソースを入れてよく混ぜた。
味見してみるとまあまあいい感じ。
これも冷蔵庫で冷やす。

唐揚げが出来上がったころ、豆腐を食べやすい大きさに切ってサラダに添えた。
そしてドレッシングをたっぷりかけていただく。
めっちゃうま~~~~~い
冷麺みたいね。

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これは皿に少しとったもの。


こんな簡単なメニューだけど、ビールを飲みながら楽しく食べました。

今日の一曲は野呂さんと桜井さんのUnit ペガサスだよん。
曲はJimiのLittle Wingのカバーなんだけど ちょっとこの音聞いてよ。
素晴らしいよ。めっちゃすごい。



できればヘッドフォンで聞いてくださいね。

こんな音楽を次から次へと私に聴かせ続けてくれるGuitar Heroに感謝だぜ!



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by junpei642 | 2011-09-27 23:17 | 食べる 呑む | Comments(2)
Commented by bravo1212 at 2011-09-28 21:33
唐揚げも家庭によっていろんなつくり方があるよね。
私もしょうがやにんにくをきかせたのが好きです。
この冷麺も美味しそう!
夏場によさそうですね。
日本は涼しくなってそろそろ 温かいスープのうどんや
ラーメンが恋しくなってきました。
Commented by Junpei642 at 2011-09-29 00:13 x
唐揚げはいろんなつくり方があるよね。これにたまごをからませて揚げてもおいしいんだけど、最近はやってないな。冷麺はおいしかったよ。意外だった。適当に作ったわりにはね。日本は涼しくなってきた?香港も暑かったけど台風が来たから気温が下がるかもね。


香港...出会いと別れが頻繁におとずれるtransitoryな街で、Rock'n'Rollをこやしに生きています。若返りのマジックワードを心に今日も頑張る~~


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